Laságña Con Tomate Tostado Cremoso Turquía Ragú
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Laságña Con Tomate Tostado Cremoso Turquía Ragú

Si tendra que elegir mi tipo de pasta favorita, tendría que ser algún tipo de plato de pasta al horno, y lasaña siempre ha sido mi plato cuando estoy anhelando pasta. No hay nada más satisfactorio que sacar una cacerola burbujeante, ligeramente dorada y cursi, del horno para la cena. Hace poco preparé una salsa bechamel de tomate asada para un plato de coliflor, y tan pronto como probé la salsa, pensé que sería perfecto usarla para cubrir las sábanas tiernas de lasaña. También decidí incluir un poco de pavo dorado a mi salsa para crear un plato de pasta más abundante que sería perfecto como plato principal.

debo admitir que soy un poco snob de fideos de lasaña y solo usaré hojas de pasta fresca. Si no quieres tomarte el tiempo para hacer tu propia pasta fresca, puedes usar tus fideos de lasaña secos favoritos. Si desea probar la fabricación de fideos frescos de lasaña de huevo, el Tutorial de lasaña My Step by Step lo ayudará. Te animo a hacer fideos frescos de lasaña, ya que realmente hace la diferencia.

Encuentro que a menudo lasaña saben aún mejor el segundo día después de recalentarse. Para recalentar las sobras, cubra con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado de 325 grados F. hasta que se caliente por completo.

LASÁGANO CON TOMATE TOSTADO CREMOSO TURQUÍA RAGÚ

RENDIMIENTO: SIRVE 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 MIN. TIEMPO DE COCCIÓN: 1 HR 10 MINOS

ingredientes:

PARA LOS TOMATES ASADOS:
1 paquete de tomates maduros Campari (unos 8 tomates de 3 pulgadas)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal pimienta

PARA EL BÉCHAMEL:
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 taza de harina multiuso
4 tazas de leche entera
Sal y pimienta
1/3 taza de queso parmesano rallado

PARA LAS LASNAS:
1 libra de tierra de Turquía
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
3 tazas de queso mozzarella rallado
1/2 taza de queso Pecorino Romano rallado
1 receta de fideos de lasaña casera o 1 libra de fideos secos de lasaña cocidos “Al Dente”
direcciones:

Precalentar el horno a 450 grados F.
Mezcle los tomates con el aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta.
Coloque los tomates en una bandeja para hornear, y tueste hasta que las pieles estén llenas de ampollas y comiencen a ennegrecerse, aproximadamente 15 minutos.
Para hacer la bechamel, derrita la mantequilla en una sartén pesada a fuego lento, y una vez que esté completamente derretida y burbujeante, agregue la harina y mezcle bien con una cuchara de madera.
Cocine por un minuto o dos hasta que la harina comience a adquirir un poco de color.
Lentamente comience a agregar la leche, batiendo continuamente para evitar que se formen grumos.
Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse, revolviendo a menudo, aproximadamente 10 minutos.
Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
Coloque los tomates y la salsa bechamel en una licuadora junto con el queso parmesano rallado y mezcle hasta que quede cremoso y suave.
Regrese la salsa a la olla y manténgala caliente.
En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio, luego cocine la carne de pavo hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos.
Sazonar con el orégano y las hojuelas de chile.
Usa una cuchara ranurada para quitar la carne de pavo y agrégala a la salsa.
Reduzca el calor del horno a 375 grados F.
Sirva un poco de salsa en una cacerola a prueba de horno de 13 x 9 pulgadas y extienda t sobre la parte inferior.
Coloque las hojas de pasta una al lado de la otra, cubriendo la parte inferior de la fuente para hornear.
Poner un poco de salsa para cubrir los fideos y espolvorear con la mozzarella rallada.
Continúa haciendo capas de fideos, salsa y mozzarella, reservando un poco de salsa para cubrir la última capa de fideos.
Espolvorea la parte superior de la lasaña con el parmesano rallado restante.
Cubra el plato de lasaña con papel de aluminio y hornee durante 30 minutos.
Retire la lámina y hornee otros 15 minutos hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado.
Deje reposar 10 minutos, luego corte y sirva.

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